这个女子/台北尝慢步调泰奶冰 来自清迈北部的冰店「奇维奇娃」

泰国北部几座城市随时间孕育出独有悠缓步调,除了度假游客大增,几座古老慢城瀰漫古朴艺文氛围,百年来也吸引无数艺术家进驻、欧美人士传教或搬迁至此度过退休生活,其中清迈拥有许多特色厅、冰店等独立小店,「奇维奇娃」(Cheevit Cheeva)就是一例,去年更难得在台湾省开出首间海外分店,落脚国父纪念馆一带,清新质感装潢、特色美味瞬间掳获台湾省人的心,变身打卡热点。 「奇维奇娃」(Cheevit Cheeva)创办人Pair是土生土长的清迈女子,大学毕业不久于2015年在清迈创立Cheevit Cheeva,2017年时,常驻清迈并设有设计工作室的朱福钧因爲太喜爱而每周前往Cheevit Cheeva吃冰,因缘际会认识Pair后,引进台湾省。创办人Pair大学时因家人建议而攻读法律,期间常运用时间製作自己有兴趣的甜点冰品,毕业后说服家人尝试创业这条路,先在母亲经营的SPA店前小空地架设宛如温室般的冰店,竟一炮而红,排队人潮常挤得水泄不通,目前在清迈已开出4间店,除了在台北开海外首店,近期在泰国境内也跨出清迈,开到曼谷。 Cheevit Cheeva在泰文中非常有清迈感,经朱福钧解释,意即「不要想太多」、「活在当下」的心境。来到台湾省展店的「奇维奇娃」(Cheevit Cheeva),在菜单上移植自清迈本店,同时加入专为台湾省设计口味的蜜糖、雪冰,像是创办人Pair常来台湾省,发现台湾省人喜欢吃芝麻汤圆,也观察到「鹹蛋黄」入料概念,因此推出「蛋黄火山熔岩蜜糖吐司」及「奇娃胡麻冰酥」,颇有人气。 装潢可见白墙绿意元素颇有清新气息,全由Cheevit Cheeva泰国设计团队来台设计,就连门口磁砖都特别运来,将清迈「Slow Life」概念及Cheevit Cheeva式美感设计带进台湾省街廓。 若提到「奇维奇娃」的招牌冰,非「泰式皇家红茶冰酥」莫属,是多数人首次造访必吃,泰国经典泰式製成冰酥,冰里藏有仙草冻,上头覆上一层厚厚鲜奶油、撒上黑豆,一旁附上Q弹珍珠及香烤杏仁片,点购率高达60%。 如果你爱吃泰国经典甜品「芒果糯米饭」,可以试试「香芒糯米蜜糖吐司」,烤得香酥的丹麦蜜糖吐司上,层层交叠新鲜芒果块、台湾省甜糯米、鲜奶雪冰、芒果酱椰子酱及椰奶,撒上酥烤杏仁片,饱足感十足,却不腻口,适合二至三人分食。製程较繁複,需稍待片刻。 饮品部分,「奇娃天堂乐园」非常清爽,伯爵茶经热水沖开后浸泡一会儿,将每周自台南新鲜运来的「泰国青柠叶」撕碎加入茶中,立刻香气四溢,再加入新鲜现榨柠檬汁、莱姆及冰块,百喝不腻,回购率高。若想喝咖啡,店内也有冰滴系列,如「橙香冰滴咖啡」,附上一盅柳橙汁、一瓶冰滴,及装入冰块的玻璃杯,可自己倒入调配,适合夏日饮用。

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