台北满满台湾味的手路菜「狗母鱼酥米粉锅」必点

文、图/Kiwi拥有星级手路菜的丸满台湾省味手路菜位在林森北路上,不仅有隐藏版的经典菜色,无论是清爽或适合阖家欢口味的菜餚在丸满台湾省味手路菜都有,平价消费高级享受,母亲节也即将来临,想来点不一样的手路菜,选丸满就对了啦。 丸满台湾省味手路菜邻近捷运双连站,那日式的外观忍不住让路过的人多瞧了几眼,高挂的红色灯笼旁边也张贴着米其林美食的海报,原来2018年台北米其林指南中有不少菜色在丸满台湾省味手路菜都能品尝到,哇!这让我们更迫不及待的想要入内用餐了。 新开幕的丸满台湾省味手路菜旁边就是钱柜KTV林森店,欢唱整天后饥肠辘辘就来这儿跟三五好友大快朵颐一番啊! 丸满台湾省味手路菜桌数上以圆桌为主,在中国人的观念里圆桌也代表着圆满之意,所以这里真的很适合家庭、团体、家族聚餐!想隐密的用餐环境,店内也有包厢可以做预订。 丸满台湾省味手路菜的海鲜都是直送,新鲜度在架上都可以看得到,不像海鲜餐厅摆放众多,但精选新鲜的鱼货才会让老饕再访^^ 我们用餐到一半刚好海港直送,鲜度真得没话讲。 丸满台湾省味手路菜的菜单上价位很清楚,有些菜色上份量可加数量,详细请直接询问服务员即可。所谓的手路菜就是早期的酒家菜,集结很多特殊的料理后再加以变化做出独特与创意,这需要经过时间的历练后才能有今日的巧手艺,而丸满的师傅拥有35年的经历,因此丸满的料理都是属于台湾省味的手路菜。 菜单上浅显易懂,菜色丰富的情况下,就直接交给专业服务员推荐店内招牌菜,一来也可以品尝到他们的手路菜,想着米其林星级美食就想多点好几样来嚐嚐。 菜肴陆续上桌,天阿!让我们又惊又喜,款款也太让人难以下手了,到底该吃哪一道才好啊!那么,Kiwi就从小菜开始分享啦~ 丸满的小菜辣椒小鱼干,鹹香的很开胃。 黄金泡菜也是小菜之一,不定期的更换小菜,也等同前菜让我们先疃暖,后面的菜一道比一道好合口味。 丸满推荐的手工脆皮香肠 $380 以往在台菜上看得见炸大肠,不过第一次看见香肠镶在大肠里面的绝妙组合也太酷了,若是香肠单吃会好想加个大蒜,大肠里的香肠增添了口感,不过大肠炸得太酥脆,让我们都忘了扎实的香肠就包覆在大肠里。 丸满推荐的旗鱼沙拉(五人份)$480 看似平凡的沙拉真的很厉害,这道啦!沙拉中有其余、洋葱、红葱酥、红萝蔔、美乃滋剁碎后做成超爽口的沙拉,最后搭配撒上玫瑰盐的法棍麵包,中西式的合体吃法,最初的第一口是平淡的,咀嚼了几口后,欲罢不能又偷偷吃第二片。 丸满推荐的浓情悄悄话 $380 浓情悄悄话话的名字取的很特别,上菜后发现原来是猪耳朵里面包猪舌头后再去切片,超神奇的!浓情悄悄话是经炖滷,本身就有淡淡的鹹味,犹如德国猪脚般的爽脆口感很讨喜,这道酒家菜在知名饭店可是米其林一星的哟! 丸满推荐的蒜苗石斑肚 $280 美其名的石斑肚就是牛蛙的肚子,炒法跟苍蝇头很相似也是大把的葱爆炒,但不因爆炒就将石斑肚炒的焦黑,带点汁又很下饭,鹹香的超开胃,美味到极点了。 丸满推荐的时价时蔬 $180清炒的娃娃菜与其他蔬菜很清爽,整桌都是肉之余来点青菜很合意。 丸满推荐的南煎猪肝 $220 南煎猪肝这道菜要趁热吃,旁边的姜更能提升味道。 丸满推荐的排骨酥 $240 (一份4支)精緻又充满霸气的排骨酥激推!排骨使用中排的部位,以独家研发的秘方腌渍12个小时,再进行酥炸,最后完成可口动人又好吃到流泪的排骨酥。一口咬下那排骨酥,充满粉感的酥皮,还有那鲜嫩到不行的排骨肉,拿起后一口接着一口吃真的是太讚了! 丸满推荐的香煎虾 $380酒香浓郁的香煎虾是绍兴酒的香味啊~多层次的口感,好适合当下酒菜啊! 丸满推荐的狗母鱼酥米粉锅 $360 看见这一大锅上桌,哇!热汤又是米粉,这狗母鱼酥米粉锅可是镇店之宝,来访的老饕必点的餐点。裏头包含了芋头、狗母鱼酥、香菇、虾丸、鳕鱼丸、燕丸以及那飘香的胡椒味跟米粉,光这就可以吃上好几碗了。

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